Trattoria Valbaganza di Parma è un’attività di ristorazione che si ispira alla migliore tradizione parmense. Può essere considerata come un’estensione del noto ristorante La Greppia, locale storico e apprezzato da cittadini e turisti. Trattoria Valbaganza di Parma ha in comune con La Greppia la gestione ma anche un approccio che fa del rispetto della tradizione il suo tratto distintivo. Medesima è la cura per la presentazione dei piatti, l’attenzione prestata alla selezione delle materie prime, la volontà di rivolgersi a una vasta platea di persone (amanti della tradizione o delle modernità). Incantevole è anche la location. L’attività si trova a breve distanza dai boschi di Carrega, una delle meraviglie naturali parmensi. Il colpo d’occhio è meraviglio, l’ideale per vivere un’esperienza enogastronomica all’insegna del buon gusto e del relax. La struttura è stata ricavata da una cascina, oggetto di una intensa manutenzione, e arredata con uno stile particolare, a metà strada tra il moderno e il rustico. I clienti possono, inoltre, consumare i pasti nel giardino esterno, coperto e quindi utilizzabile anche in caso di cattivo tempo.

Il punto di forza di Trattoria Valbaganza di Parma è la capacità di reinterpretare, ora in modo fedele ora in maniera più sperimentale, la migliore tradizione parmense. Una tradizione che dà il meglio di sé nella preparazione della pasta, dei sughi a base di carne ma anche dei secondi piatti. La cucina emiliana, e soprattutto quella di Parma, fanno della semplicità il proprio tratto distintivo, come anche della cura per le materie prime. Il menù è davvero completo, in grado di soddisfare i palati più esigenti, gli avventori che cercano un pasto tradizionale ma anche chi, invece, è incline a sperimentare. Accanto ai primi e ai secondi tipici, si segnalano piatti rivisitati in chiave gourmet. Trattoria Valbaganza Parma propone soluzioni dedicate ai celiaci, ai vegetariani e ai vegani. L’offerta comprende anche l’attività di catering, durante il quale viene replicato il medesimo approccio basato sulla qualità dei piatti e sull’efficienza del servizio al tavolo. La trattoria mette a disposizione i suoi locali e il suo staff per ricevimenti, cerimonie, eventi di qualsiasi tipo. La struttura è aperta dal lunedì alla domenica dalle ore 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30. Il giorno di riposo è giovedì.